犬酸漿

 イヌホオズキとは？

学名：Solanum nigrum

和名：イヌホオズキ（犬酸漿）

別名：バカナス

科属：ナス科、ナス属

開花期：8月～10月

花言葉：嘘、真実

特徴：

　茎が真っ直ぐにスッと立つ様や花の形状は同じ科のホオズキやトウガラシと似ていて、役に立たない（イヌ）ホオズキという名前の由来になったと考えられている。なお、名前にホオズキとつくが写真の通り果実は萼に包まれず裸の状態でみのる。

　黒い果実には「ソラニン」という毒が含まれている。ジャガイモの芽などにも多く含まれる成分で、溶血作用により「頭痛」「嘔吐」「下痢」などの中毒症状を起こす。また、大量に摂取すると死亡にいたるという。

　以上の理由から内服薬としての利用は避けられているが、外用薬としてヘルペスなどの腫れ物の治療に使われた歴史があるようだ。

　イヌホオズキという名前がつく類縁種はいくつかあるようだが、果実に光沢がないものはただ「イヌホオズキ」と呼ばれている本種だけのようだ。

生育環境：

　世界規模では温帯から熱帯に幅広く分布し日本では全土に分布する一年草のはずだが、我が家に生えてきた個体は本葉が2枚ほどの状態で越冬し、秋口には30cmほどまでに成長して花をつけた。十分に株が成長した状態で次の冬を越せるのか見ものだ。

　生えている場所は柿の木で半日陰となる紫蘭が植えられているプランターで、葉には絵描き虫がよく入っているが実つきもよく強健な印象の雑草だ。

　今後は落花した実からどの程度発芽して他の植物の成長の妨げになるのか、注意して見守ろうと思う。

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白藜

 シロザとは？

学名：Chenopodium album

和名：シロザ（白藜）

科属：アカザ科（ヒユ科）、アカザ属

開花期：9月～10月

花言葉：結ばれた約束

特徴：

　茎は硬く丈夫で直立し、1m以上にも成長する。若葉には粉状の細かい毛が生えており、淡く白味がかって見える。

　近縁種に科属の名前にもなっているアカザがあるが、シロザのほうが原種で、アカザのほうが変種だとされている。シロザとアカザの違いは名前の通り色による見分けが容易にでき、アカザは頂部の若葉が濃い赤紫色をしている。

　アカザ科の仲間にはホウレンソウがあるが、シロザとアカザも食用することができる。成熟した葉はかたくなってしまい食用には向かないようだが、若葉はホウレンソウと同じようにお浸しなどにして食用することができるようだ。種子も佃煮にしてふりかけに利用できるらしい。

生育状況など：

　春先にうっすらと白いミントグリーンの双葉が力強く芽吹いたの見つけたので、ポットに保護して経過を見ていた。

　夏場は強い日差しにより頭が垂れることもしばしばあったが、頭頂部の芽は枯れることはなかった。

　花が咲き、この植物の名前がやっと判明した。

　花が咲く頃になるとポット内は根詰まり状態になり、ポットがガチガチになるほど固くなっているが、根詰まりにより枯れてしまうような兆候は見られない。

　無肥料無農薬の農地を立ち上げるにあたって、このような強健な食べられる雑草の栽培から始めるのも面白いかもしれない。ちなみに虫による食害は全くなかった。

　また、丈夫な茎にも利用価値がありそうだ。葉はそれほど繁るようには感じられなかったので、例えばナスの支柱として同時栽培も可能かもしれない。

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紫蘇

 シソとは？

学名：Perilla frutescens var. crispa

和名：紫蘇（シソ）

科属：シソ科、シソ属

開花期：9月～10月

花言葉：善良な家風、蘇る力

漢方名：蘇葉（赤紫蘇の葉）、紫蘇子（種子）、蘇梗（茎）

特徴：

　原産地は中国の南部で、「紫蘇」というのは漢名に由来する。カニを食べすぎて食中毒になった人が煎じて飲んだところ回復した逸話から、「紫の葉の植物で蘇った」ということで「紫蘇」と名付けられたという。

　名前の由来からも窺えるが、シソとは本来「赤い葉のシソ」のことを指す。緑色の葉の「青ジソ」は赤ジソの変異種であるとされている。

　シソには多くの品種があり、それらの間で交雑し雑種が生まれやすい。また近縁種のエゴマとも交雑しやすいという。

　食用に利用されることが多い品種は「青ジソ」と「赤ジソ」で、葉が柔らかくて縮れていないので噛み切りやすく口に残りにくい品種が選ばれている。また、花が半分くらい咲いた頃に摘み取った「穂紫蘇」や、先端の花が散り始めた頃に摘み取った「実紫蘇」、双葉が開いた頃に間引いた新芽の「芽紫蘇」も食用に利用される。

　近縁種にエゴマがあることからも想像できるが、シソの種子からも油を絞ることが出来る。エゴマ油と同様にシソ油にも α-リノレン酸が多く含まれ、身体に吸収されるとEPAやDHAに変化し、様々な身体に良いとされる効果が得られる。

栄養素：

　野菜の中でもグラムあたりの栄養素が群を抜いて優れているといわれているものがいくつかあり、β-カロテン・カルシウム・ビタミンB1は特に多いとされている。しかしそんなに量を食べるような品目ではなく、文献では日常的に食べる機会を増やすことを勧めているものが多数ある。

　シソ特有の成分としては、独特の香りのもとになっている「ペリルアルデヒド」があげられる。ペリルアルデヒドは α-リノレン酸と同様に抗酸化作用がある。

　ペリルアルデヒドの効能はもう一つあり、それは防腐・殺菌作用を持つことだ。しかしその作用は5～10%ほどの食塩と合わせなければ効果が得られないそうで、魚の刺し身の飾りのような使い方では効果を発揮できない。

　刺し身に添えられるのには他に理由がある。アニサキスに対して殺虫効果があり、さらにはアニサキスによる胃痛を防ぐ効果があるという。

プランターに生えた雑草化したシソ。本葉が2枚しか出ていないが逞しくも開花した。

生育環境：

　とくになにかするわけでもなく、そこら辺にこぼれた種子から発芽して生えている。本葉が数枚で5cmにも満たない株でも花が咲くようすは、雑草並みに生命力の強さを感じる。

　基本的には他の多くの植物と同様、日当たりがよく風通しの良い場所が栽培に適しているとされている。

　青ジソの方は害虫がつきやすく、我が家では「ハマキムシ」に次いで「ヨトウムシ」がつきやすいと感じる。赤ジソのほうは比較的、虫がつきにくいとされている。

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センナリホオズキ

 センナリホオズキとは？

学名：Physalis pubescens

和名：センナリホオズキ（千成酸漿）

科属：ナス科、ホオズキ属

開花期：8月～9月

花言葉：偽り、ごまかし

特徴：

　一般的にホオズキというと萼（がく）が赤くなる観賞用の植物をさすが、本種は萼は赤くならず、果実が熟れてくると萼が枯れはじめ自然落果する。販売されることもあるというが、あるところにはある雑草で、江戸時代に日本に帰化した一年草だ。

　食べることも出来るらしいので筆者が食べてみたところ酸っぱくて食べられなかった。インターネット上にはいちごミルク味とか濃縮したミカンのようだとかココナッツミルクのようとか書いているが、味の評価がバラバラで当てにならない。落果した直後は果実が黄緑色なので、黄色くなるまで追熟が必要なのかもしれない。あと種がいっぱい入っている。後日再チャレンジしてみたいと思う。

　和名の千成の由来は一般的なホオズキに比べて枝分かれが多く、たくさん実がつくことからだ。花言葉の由来はホオズキに共通しているのだが、萼と果実の間の空間が広く、実際の果実が見た目より小さいことから「偽り」「ごまかし」とされる。赤くなるホオズキには他にも多くの花言葉が当てられているようだが、ここでは割愛する。

花は下向きにつくため、よく見るにはめくる必要がある。

栽培環境：

　今年一番生育状態が良い個体は、挿し木用のバーミキュライトしか入れていない培地の個体で、場所は家と家の間で半日陰より日陰で、風通しはまあまあ良好だ。

　理由は不明だが葉が黄色くなる窒素飢餓状態になっておらず、非常に良好な葉色だ。対して例年庭に生えてくる個体は葉がまだらに色抜けしたりして葉が落ちやすく、あまり健康に育ったことはない。

　バーミキュライトの培地には前年に紫蘭の偽球茎が置いてあり根を張っていたから、もしかしたら有意な細菌が潜在しているのかもしれない。

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コニシキソウ

コニシキソウとは？

学名：Chamaesyce maculata

和名：コニシキソウ（小錦草）

科属：トウダイグサ科、ニシキソウ属

開花期：6月～10月

花言葉：執着、密かな情熱、変わらぬ愛

特徴：

　茎は地に這う地這性だが環境によっては斜上する。北アメリカ原産の一年性帰化植物で雑草である。芝地などに生えやすい雑草のため、検索すると防除法なども結果に反映される。

　写真では判りにくいが、名前の由来は葉の緑と茎の赤の2色に由来する、近縁種の「ニシキソウ」の小さい種類ということ。葉の真ん中に紫色の斑が入ることが多いが、我が家の今年の個体にはうっすらとしかみられない。

　茎を切ると白い液体がでてくる。それを触ると少し粘り気があり、体質によっては痒みを感じたり、かぶれてしまうこともあるらしい。

　花の受粉作業は主にアリが担っている。我が家ではクロヤマアリより小型の黒いアリがせっせと蜜を集めているのを見ることができる。

近縁種との違い：

　ニシキソウ・・・葉に斑点がなく、やや大型。果実が無毛。

　オオニシキソウ・・・葉に斑点が入ることもある。大型で果実は無毛。

　ハイニシキソウ・・・葉に斑点はなく、やや小型。果実に白毛がある。

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エノコログサ

エノコログサとは？

学名：Setaria viridis
和名：エノコログサ（狗尾草）
別名：ネコジャラシ
科属：イネ科、エノコログサ属
開花期：8月～11月
花言葉：遊び、愛嬌

特徴：

　わざわざ書くこともないと思うが穂を振ると猫がじゃれつくことから別名「ネコジャラシ」といわれるが、一般にはこちらの名前のほうが馴染みがあるかもしれない。「遊び」という花言葉はこのことからきている。

　エノコログサという名前の方は風に吹かれて犬の尾のように穂が揺れることから、昔「犬っころ草」と呼ばれていたのが訛って「エノコログサ」になったという。「愛嬌」という花言葉は犬が尻尾を振る様からきているようだ。

　似た種類で「アキノエノコログサ」というものがある。違いを調べたのだが、穂が長く、垂れ、葉に短毛があるのがアキノエノコログサらしい。我が家に生えているものは、葉が無毛で、穂先がわずかに垂れるだけなので「エノコログサ」だと思われる。あとエノコログサの方が草丈が低いらしい。

食用利用：

　エノコログサは粟（あわ）の原種とされているので、他の穀物と同じ様に脱穀して食べることが出来る。尚、籾殻は柔らかいので取り除かなくても食べることが出来る。

　食べ方は一般的な穀物と同様で、米と一緒に炊いたり、製粉して麺などに加工することも可能だ。ちなみに筆者はゴマのように炒って、鶏むね肉にまぶし、アルミホイルでくるみ蒸し焼きにしてみた。

　味はエグみなどは感じることはなく、緑茶のような風味があって美味しかった。

脱穀してゴミや軽い実などを飛ばし厳選する。

少し苦目の草の匂いが落ち着くまで炒る

コショウやゴマのような感じで利用した

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コミカンソウ

コミカンソウとは？

学名：Phyllanthus urinaria

和名：コミカンソウ（小蜜柑草）

別名：キツネノチャブクロ（狐の茶袋）

科属：コミカンソウ科、コミカンソウ属

開花期：春～秋

花言葉：秘めた意思

特徴：

マメ科のような羽状複葉は、黄昏時になると葉柄部と葉の接続部分から上方に葉が折りたたまれ、合掌状になる。就眠運動という。

熟すと橙色になる葉柄下部についた果実はその表面の凹凸もあいまい、小さい蜜柑のようで可愛らしい。名前の由来である。

混植されている植物と栄養を取り合うような様子もなく、日当たりや風通しに問題がなければ草取りはせずに、その可愛らしい姿を鑑賞するのも良いだろう。

しかし注意すべきはその繁殖力で、枯れるまで放っておくとまず間違いなく翌年も生えてくる。うちの分布状況をみると、日当たりの悪い固くなった黒土からも容赦なく芽吹いている。他の植物が生えにくいところでは群生しているのを見かける。

薬効：

抗酸化作用のあるリグナン、エラジタンニン、フラボノイド、フェノール化合物など多数の物質が含まれていて、インドや中国では古くから薬草として利用されている。

具体的な薬効に関しては医学的根拠が見当たらないので割愛する。

出典：暮らしーの、メキシコの南の小さな家から

物質の説明リンク：

・リグナン（Wikipedia）

・エラジタンニン（J-STAGE）

・フラボノイド（Wikipedia）

・フェノール類（Wikipedia）

食べてみた：

少々繊維質だがサンマの腹骨よりは気にならない。

味はザクロのような酸味とタンニン由来と思われる苦味を少し感じる。

まだカタバミの方が柔らかくておいしい。